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第254章 没事就不能献殷勤（第1页）

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搅拌至均匀，椒麻汁便好完成了。玻璃器皿里放入鸡丝，洋葱丝、大葱丝、青红椒圈、莴笋等配菜，再加入调好的椒麻汁拌匀。充分拌匀之后，李沐雪随手撒上一些熟芝麻和香菜，这道新疆椒麻鸡就大功告成了！李沐雪按了按送菜铃，苏小橙跑到取餐口，“喔～椒麻鸡呀！超好吃的！”“赶紧去给这个桌的客人送过去吧！等了太长时间了他们。”李沐雪催促着苏小橙。“好的，知道啦！”苏小橙撇了撇嘴，端着椒麻鸡去送菜。“沐雪，一份葱烧牛舌，一份日式照烧豆腐，一根火腿肠豆皮卷。”韩墨轩趴在送菜口报着菜单。“好嘞！我记住啦！”李沐雪将新鲜牛舌洗干净，李沐雪又找一把锋利的刀，将表面的舌苔割下。这样处理的牛舌是很适合生烤和生煎。牛舌切下舌尖，舌薪，舌根，烤肉只需要用到舌心和舌根这两部分。舌尖是卤牛肉的房子对赌。将舌心部分七成薄片，再逆着纹路切竖花刀。李沐雪切的时候小心翼翼的，为了避免切段牛舌。切好后，取出一部分牛舌，放到一个碗中，加入一些小葱碎，一大勺香油，一小勺姜末，二小勺生抽，一小勺糖，一小勺的一半盐撒进去，搅拌均匀，腌制十五分钟。如果是在夏天的时候是加入冰箱里的，那样口感会好。腌制的时间，还有点时间。李沐雪将炭火式的烧烤设备拿出来重新整理了一遍，盖上烤网。时间到了，腌好的牛舌拨去葱姜碎，放到烤网上。牛舌心考至变色后再烤十秒或者二十秒。接着是往烤网上放牛舌根。牛舌根没面烤一到两分钟，刷上腌肉酱汁后再烤三十秒就熟了。刷一层酱料，再烤几十秒。将烤好的牛舌根一片一片夹入盘中……最后李沐雪切了一片柠檬，将柠檬汁滴在牛舌上，很美好的一种味道。再撒一些香菜……葱烧牛舌做好后，接着做日式照烧豆腐。豆腐一定要选有韧劲的，老豆腐切成长方块，在豆腐中间位置上包上还挺能撑。在豆腐中间位置包上一片海苔，放到淀粉里裹一圈，表面均匀沾上淀粉。准备一碗，做照烧汁，两大勺生抽，一小勺老抽，一大勺蚝油，一大勺料酒，一大勺蜂蜜，两勺清水，混合搅拌均匀。锅里倒入适当的油，放入豆腐块炸至四面金黄，把照烧汁淋到煎好的豆腐上，豆腐均匀上色，等酱汁变得浓稠了，便关了火。韩墨轩走进厨房将葱烧牛舌，日式照烧豆腐端走，还不忘扭头说一下，沐雪，暂时没单了，你可以休息会儿。”“好，我知道了！”李沐雪抻了抻胳膊，动了动脖子，离开灶台坐到小板凳上。傅轻寒迈着修长笔直的大长腿走进了厨房？“休息？”“嗯嗯！”李沐雪点点头。“我给你揉揉肩膀。”傅轻寒微笑着说道。“啧啧～无事献殷勤？”“没事就不能献殷勤？”傅轻寒挑了挑眉毛说道。

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